SINGAPURA, 17 Julai 2025 /PRNewswire/ -- Sebagai yang pertama antara jenama-jenama minuman perkhidmatan makanan bertaraf global,, jenama di bawah telahpun menukar 100% koko yang digunakan dalam rangkaian penuh sos, sirap dan serbuknya kepada sumber Certified.

Bagi mendorong kesedaran dan membantu kafe bertukar, DaVinci Gourmet menawarkan 200 pengendali perkhidmatan makanan pertama untuk menyertai kit coklat lestari Conscious Chocolate Campaign yang merangkumi produk yang diperoleh secara beretika, bahan tempat jualan sedia untuk kafe dan buku resipi yang dibangunkan bersama-sama dengan pencipta minuman terkemuka yang menawarkan koko Rainforest Alliance Certified.

Satu kajian pengguna baharu oleh Kerry mendedahkan bahawa 83% pengguna akan memilih minuman yang diperbuat dengan koko Rainforest Alliance Certified berbanding koko tanpa pensijilan. Pengguna juga sanggup membayar lebih 20% untuk minuman coklat yang diperbuat dengan bahan-bahan yang diperoleh secara lestari^[1], seterusnya memberi isyarat kepada industri perkhidmatan makanan mengenai nilai penyumberan beretika.

Walaupun koko Rainforest Alliance Certified boleh didapati dalam bar coklat runcit, banyak minuman berasaskan coklat yang dihidangkan di kafe dan restoran yang tidak mempunyai pensijilan koko lestari.

"DaVinci Gourmet berbangga dapat menerajui perubahan untuk bahan-bahan yang diperoleh secara lestari kerana kelestarian seharusnya menjadi standardnya. Apatah lagi, semasa kami menggunakan koko lestari, kami tidak memberikan sebarang kos tambahan kepada pelanggan kami," kata Eloise Dubuisson, Pengurus Besar, Jenama Perkhidmatan Makanan, Kerry Asia Pasifik, Timur Tengah & Afrika.

Pengiktirafan terhadap keperluan untuk mencapai perubahan ini konsisten dengan arah aliran global: 78% pengguna mengatakan kelestarian mempengaruhi keputusan pembelian mereka^[2].

Dengan koko menjadi bahan teras dalam menu kafe, tumpuan kini diberikan kepada ramuan yang terdapat dalam makanan dan minuman. Laporan World Cocoa Foundation dan International Labour Organization terus menimbulkan kebimbangan mengenai amalan rantaian bekalan di beberapa negara pengeluar utama. Pada masa ini, Côte d'Ivoire dan Ghana menghasilkan lebih 60% daripada koko dunia.

"Pelanggan bukan lagi sekadar mencari cita rasa. Terdapat harapan yang semakin meningkat untuk jenama-jenama bertindak ke atas impak alam sekitar dan sosial daripada apa yang mereka sediakan," tambah Dubuisson. "Setiap keputusan untuk mendapatkan sumber dengan lebih bertanggungjawab, walaupun di peringkat kafe, mencipta kesan riak di seluruh industri ini. Kami boleh menjadikan coklat sebagai kekuatan untuk kebaikan."

Koko Rainforest Alliance Certified diperoleh daripada ladang yang memenuhi piawaian ketat untuk perlindungan alam sekitar, amalan buruh yang bertanggungjawab dan kemampanan ekonomi. Diwakili oleh meterai katak hijau yang biasa dilihat, pensijilan ini menandakan bahawa koko ditanam secara lebih lestari, seterusnya melindungi hutan, meningkatkan mata pencarian petani dan mempromosikan rantaian bekalan yang lebih telus.

"Setiap cangkir yang dibancuh dengan koko yang diperakui merupakan satu langkah ke arah komuniti pertanian yang lebih bingkas dan ekosistem yang lebih sihat," kata Nina Rossiana, Pasaran dan Perkongsian di Rainforest Alliance. "Apabila jenama-jenama perkhidmatan makanan komited untuk mendapatkan sumber secara bertanggungjawab, mereka bukan sahaja memenuhi jangkaan pengguna tetapi turut membantu mencipta perubahan sebenar."

"Kami bukan sekadar menukar koko kami; kami mengundang pihak-pihak lain dalam industri ini untuk menyertai kami," kata Dubuisson. "Kami ingin memperkasakan kafe untuk menghidangkan minuman yang bukan sahaja rasa enak tetapi juga terasa bagus untuk disajikan. Kelestarian bukan semata-mata etika yang baik. Ia merupakan perniagaan yang baik."